Naleśniki po pekińsku

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• szklanka mąki
• pól łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 3 jajka
• 1,5 szklanki wody
• Nadzienie:
• 30 dag filetów z piersi kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka cukru
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu barbecue
• szczypta posiekanego korzenia imbiru
• pęczek szczypiorku
• duży zielony ogórek
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki ziaren sezamu

Składniki ciasta naleśnikowego zmiksować, odstawić na około 30 minut. Mięso z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w cieniutkie paseczki. Łyżkę sosu sojowego wymieszać z cukrem oraz połową soku z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać do mięsa. Przygotować sos pekiński: pozostały sos sojowy wymieszać z sosem barbecue i imbirem, przyprawić resztą soku z cytryny. Szczypiorek oczyścić, opłukać i drobno posiekać. Ogórek umyć, pokroić w słupki. Na 4 łyżkach oleju usmażyć 12 naleśników. Przed odwróceniem na drugą stronę posypać każdy ziarnami sezamu. Odstawić w ciepłe miejsce. Rozgrzać łyżkę oleju, smażyć na nim mięso przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Naleśniki cienko posmarować przygotowanym wcześniej sosem pekińskim, nałożyć na każdy mięso, pokrojony szczypiorek oraz ogórek. Zwinąć w rulony, podawać z resztą sosu pekińskiego.