Pita z pomidorami i wieprzowiną

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 1 dag drożdży
• szczypta cukru
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• łyżka masła
• Nadzienie:
• 40 dag chudej wieprzowiny
• pieprz
• sól
• 5 średnich pomidorów
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• listki mięty
• 20 dag twarożku

Drożdże rozetrzeć z cukrem i kilkoma łyżkami wody, pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut. Połączyć rozczyn ze szklanką mąki, dodać sól, wymieszać, dolewając 3/4 szklanki wody. Przełożyć na stolnicę wysypaną resztką mąki, wyrabiać, aż zaczną ukazywać się pęcherzyki. Posmarować ciasto masłem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie, rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać okrągłe placki. Składać po dwa, piec 30 minut w temp. 240 st. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w plastry, posypać solą i pieprzem. Pomidory pokroić w ćwiartki. Rozgrzać oliwę, smażyć mięso przez 4 minuty z każdej strony. Dodać zmiażdżony czosnek i pomidory. Podgrzać, doprawić do smaku, dodać pokrojone listki mięty. Ciepłe placki przekroić w poprzek, tak aby powstały „kieszonki”. Posmarować je twarożkiem, napełnić mięsem i pomidorami.