Ziemniaki z rozmaitościami

Składniki - co nam potrzeba

• 4 duże ziemniaki
• 4 marynowane filety śledziowe
• czerwona cebula
• czerwona i żółta papryka
• kilka gałązek koperku
• 4 czubate łyżki serka wiejskiego
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki posiekanej zieleniny (natka i szczypiorek)
• ostra papryka w proszku
• sól
• pieprz

Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ostudzić, przeciąć wzdłuż na połówki. Łyżeczką wydrążyć trochę miąższu z każdej części. Filety śledziowe pokroić wzdłuż na mniejsze kawałki. Cebule obrać, pokroić w krążki. Strąki papryki oczyścić z nasion, umyć, pokroić w paski. Gałązki koperku opłukać. Rzodkiewki oczyścić, opłukać, pokroić w cienkie krążki. Twarożek wymieszać z krążkami rzodkiewek oraz z zielenina. Przyprawić do smaku papryką, solą i pieprzem. Wypełnić 4 połówki ziemniaków. Do pozostałych ziemniaków włożyć po dwa kawałki śledzia, kilka pasków papryki i krążki cebuli. Udekorować gałązkami koperku.