Racuszki z cukinii

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg cukinii
• 2 cebule
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• 5 łyżek oleju
• łyżeczka tymianku
• sól
• pieprz
• ząbek czosnku

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać i dodać do cukinii. Odlać nadmiar soku. Wymieszać cukinię z mąką i jajkami. Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Rozgrzać na patelni olej, a gdy lekko zacznie dymić, kłaść łyżką placuszki. Obsmażać z obydwu stron na rumiano. Podawać z sosem pomidorowym.