Kurczak w sosie pomidorowym

Składniki - co nam potrzeba

• 1 puszka (850 ml) pomidorów (bez skórki)
• 1 pęczek bazylii
• 3-4 gałązki tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• 10 dag szalotki lub małych cebulek
• 1 cytryna
• kurczak (1,2 kg)
• 3-4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1 szklanka rosołu warzywnego (instant)
• 8 dag czarnych oliwek

Zioła umyć, osuszyć. Listki i igiełki oderwać od łodyżek, drobno posiekać. Pomidory rozdrobnić w zalewie. Obrać czosnek i cebulę. Większe cebulki podzielić na połówki, czosnek pokroić w plasterki. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć, pokroić na cząstki. Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na 8-10 porcji. Rozgrzać w brytfance oliwę, podsmażyć kurczaka na złoty kolor. Dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Posypać solą i pieprzem, dodać rosół, pomidory z zalewą, cytrynę, oliwki oraz posiekane zioła. Całość przykryć, dusić na małym ogniu 40-45 minut. Kurczaka z sosem przełożyć na podgrzany półmisek, udekorować ziołami. Podawać razem z bagietką.