Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
- 500 g chudej baraniny
- 500 g bakłażanów
- 5 stołowych łyżek
- stopionego masła
- 2 cebule
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 100 g żółtego sera
- sól
- czarny mielony pieprz
- przyprawy wedle uznania
- 100 g zieleniny: natki pietruszki lub koperku
- 50 g oleju do smażenia
Przygotowanie - do roboty
Baraninę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń błony i tłuszcz, pokrój mięso w niewielkie kawałki i dwukrotnie zmiel je w maszynce do mięsa. Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, ewentualnie dodaj inne przyprawy, i podsmaż na rozgrzanym maśle. Obrane cebule posiekaj w bardzo drobną kostkę, następnie podsmaż je na oleju na złocisty kolor. Dodaj do farszu. Bakłażany obierz ze skórki i pokrojone w plastry ułóż na papierowym ręczniku kuchennym, by puściły sok (w przeciwnym razie będą gorzkie). Osacz je, a następnie podsmaż na gorącym oleju, ale tak, by się nie rozpadły. W wysmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu do zapiekanek ułóż warstwami bakłażany, mięsny farsz z cebulą i ponownie bakłażany. Zalej potrawę sokiem pomidorowym, oprósz przyprawami, posyp startym żółtym serem i zapiekaj w gorącym piekarniku około pół godziny. Potrawę podawaj gorącą, od razu po wyjęciu z piekarnika, w naczyniu, w którym się pieklą. Posyp zieleniną. Idealnym dodatkiem do tego dania są ziemniaki z wody.
