Galaretka z jasnym musem

Składniki - co nam potrzeba

• 5 płatów żelatyny
• 400 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 2 opakowania cukru waniliowego
• szczypta cukru
• 3 łyżki amaretto
• 15 dag jasnej polewy
• 2 jajka
• 20 dag śmietany
• ciasteczka amarettini
• melisa cytrynowa i plasterki pomarańczy do dekoracji

Żelatynę namocz w zimnej wodzie. W garnku podgrzej świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, jedno opakowanie cukru waniliowego, cukier i dwie łyżki amaretto. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i wymieszaj. Przelej galaretkę do pucharków, schładzaj 5 godzin. Polewę posiekaj i stop w gorącej kąpieli wodnej. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z resztą cukru waniliowego i dodaj amaretto. Śmietanę i białka (osobno) ubij. Do masy żółtkowej dodaj polewę. Połącz ze śmietaną, potem z ubitymi białkami. Krem umieść na pomarańczowej galaretce. Ochładzaj godzinę.