Placek wiśniowy

Składniki - co nam potrzeba

• 1 słoik wiśni (720 ml)
• 20 dag masła lub margaryny
• 50 dag cukru
• 6 białek
• 2 torebki cukru waniliowego
• 18 dag mąki
• 8 żółtek
• 15 dag mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 17 dag wiórków kokosowych
• odrobina tłuszczu do posmarowania blachy

Wiśnie osaczyć (syrop wykorzystać do innych celów). Miękki tłuszcz rozetrzeć z 12,5 dag cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Podczas ucierania wbijać kolejno żółtka. Dodać 15 dag mąki, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto rozsmarować na natłuszczonej blasze, wyrównać powierzchnię. Posypać wiśniami wymieszanymi z resztą mąki, wsunąć do nagrzanego piekarnika. Piec wstępnie 25-30 minut w temperaturze 175°C. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę. Wymieszać z wiórkami kokosowymi (dwie czubate łyżki odłożyć), rozsmarować na cieście. Uformowany placek posypać resztą wiórków. Piec w tej samej temperaturze kolejne 25 minut. Po wyjęciu z pieca odłożyć do całkowitego przestygnięcia.