Sernik jagodowo-malinowy

Składniki - co nam potrzeba

• spód:
• masło do smarowania formy
• 20 dag herbatników maślanych
• 2 łyżki cukru
• 7,5 dag masła
• 1/2 cynamonu
• masa serowa:
• cukier waniliowy
• 70 dag sera homogenizowanego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 jaj
• 17,5 dag cukru
• 40 dag śmietany
• po 15 dag czarnych jagód i malin
• 20 dag dżemu malinowego
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny

Herbatniki pokrusz, rozdrobnij mikserem, dodaj rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj. Formę tortową o średnicy 28 cm posmaruj masłem, herbatnikową masę rozłóż równomiernie na dnie. Wstaw do lodówki.  Ser wymieszaj z cukrem. Wlej do niego żółtka zbełtane ze śmietaną. Wymieszaj. Do tak przygotowanej masy dodaj mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, sok z cytryny i otartą skórkę cytrynową. Z białek ubij sztywną pianę i wymieszaj z masą serową. Na spód w tortownicy wyłóż przygotowaną masę. Starannie wyrównaj jej powierzchnię. Ciasto wstaw do nagrzanego (ok. 190-200 st. C.) piekarnika. Powinno tam pozostać około godziny. Gdy zacznie się rumienić, przykryj je papierem do pieczenia. Gotowy sernik pozostaw na kwadrans w uchylonym piekarniku, aby przestygło. Podgrzej dżem malinowy, wymieszaj z owocami (mrożone należy wcześniej osaczyć), a na koniec udekoruj nim ciasto.