Ziemniaczane kuleczki w sosie pomidorowym

Składniki - co nam potrzeba

• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki mąki
• szczypta proszku do pieczenia
• 1/3 kalafiora
• po 1/4 łyżeczki: curry, pieprzu ziołowego i słodkiej papryki
• 2 szklanki oleju do smażenia
• 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 kg świeżych
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżka oregano
• szczypta cukru i cynamonu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedź. Tak samo zrób z kalafiorem. Ostudź warzywa. Powinny być zupełnie zimne! Kalafior wyłóż na czystą bawełnianą ściereczkę i odciśnij z niego tyle wody, ile tylko się da.Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli- i resztą składników. Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki. Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut. Jeśli używasz świeżych pomidorów – sparz je, obierz i drobno pokrój. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos. Na koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli. Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej gorącym sosem pomidorowym. Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą się rozpadać.