Cielęcina w sosie grzybowym

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg gotowej rolady cielęcej
• suszone prawdziwki
• 8 dag masła lub margaryny
• sok z 1 cytryny
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1/4 litra rosołu (instant)
• 15 dag kwaśnej śmietany
• 50 dag marchewki
• sól
• po 30 dag mrożonych brokułów i brukselki
• 4 łyżki zasmażki
• pieprz

Mięso umyć, osuszyć. Posmarować połową tłuszczu, natrzeć solą oraz pieprzem. Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Umieścić mięso z warzywami na blasze, wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piec godzinę w temperaturze 200°C. Po 30 minutach polać rosołem, po kolejnych 15-20 minutach śmietaną wymieszaną razem z sokiem z cytryny. Kilka grzybków namoczyć w 1/2 szklanki gorącej wody. Marchewkę oczyścić, pokroić w słupki. Gotować z brukselką i brokułami 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, podsmażyć na reszcie tłuszczu. Mięso wyjąć, odłożyć w ciepłe miejsce. Sos przecedzić, dodać grzyby z wodą, w której się moczyły. Zagotować, zagęścić zasmażką, przyprawić. Podawać do pieczeni.