Sałatka z pieczonym kurczakiem

Składniki - co nam potrzeba

• 2 piersi z kurczaka
• główka masłowej sałaty
• 150 g pieczarek
• 100 g zielonego groszku
• czerwona cebula
• 3 łyżki oleju
• łyżka masła
• przyprawa do drobiu
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• 200 ml śmietany (12 proc.)
• listki mięty lub melisy

Mięso opłukać, usunąć tłuszcz i błony. Osuszyć. Oprószyć przyprawa do drobiu. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, a następnie zawiń aćw aluminiowa folię i ułożyć na blasze. Piec 40 minut w’80 'C. Wystudzić. Groszek przebrać, opłukać. Ugotować na parze. Osolić. Pieczarki opłukać, pokroić. Podsmażyć na maśle. Cebulę obrać, pokroić. Sałatę i zioła opłukać, osuszyć. Mięso pokroić w plastry. Razem z groszkiem, cebulą i pieczarkami ułożyć w salaterce. Czosnek rozetrzeć z solą. Wymieszać ze śmietaną. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sosem polać sałatkę.