Cykoria zapiekana z szynką

Składniki - co nam potrzeba

• 8 cykorii
• 8 plastrów szynki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• 4 łyżki startego twardego żółtego sera

Cykorie obrać z pierwszych, przywiędłych liści, odciąć nasady i wydrążyć biały, twardy środek. Wypłukać. Zagotować 2 litry osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny, wrzucić cykorię i gotować ok. 15 min. Odcedzić. Masło rozgrzać w garnku, rozprowadzić w nim mąkę, chwilę smażyć, zdjąć z ognia i rozprowadzić zimnym mlekiem. Postawić na ogniu, mieszając gotować, aż zgęstnieje, doprawić solą, pieprzem i gałką. Każdą cykorię owinąć plastrem szynki. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym odrobiną masła, polać sosem, posypać serem, zapiekać w piekarniku (200 st.C) ok. 20 min.