Składniki - co nam potrzeba
- 3 selery (1 kg)
- 25 dag żółtego sera
- 20 dag pieczarek
- 10 dag masła
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 3jajka
- 3 łyżki płatków owsianych
- 3 cienkie kromki bułki wrocławskiej
- po 10 dag śliwek kalifornijskich, rodzynek, ziaren sezamu i ziaren słonecznika
- świeży lub suszony koperek
- natka pietruszki
- gałka muszkatołowa
- curry
- papryka ostra
- sól
- pieprz
- Do przygotowania foremek:
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie - do roboty
Selery ugotować, ostudzić i obrać. Pieczarki oczyścić i udusić na maśle. Płatki owsiane namoczyć w mleku razem z kromkami bułki, rodzynkami i śliwkami, a następnie zemleć razem z selerem i pieczarkami. Dodać starty na tarce do warzyw ser , żółtka, ziarna sezamu i słonecznika, przyprawy oraz olej i delikatnie wymieszać z pianą ubitą z białek. Masą wyłożyć do wysmarowanych olejem i wysypanych bułką tartą dwóch keksówek. Piec 35-40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Pasztet podawać z zimnymi sosami, np. chrzanowym, czosnkowym.