Kabaczki faszerowane

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kabaczek (wagi ok. 1 i 1/2 kg) lub 2—3 mniejsze
• 25 dkg selera
• 25 dkg marchwi
• 5 dkg pietruszki
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła
• sól
• cukier
• 3 łyżeczki pasty pomidorowej
• 15 dkg cielęciny lub chudej wołowiny
• zielony koper lub pietruszka
• wywar jarzynowy

Oczyszczone i umyte mięso pokrajać w kostkę i lekko obrumienić na suchej, nagrzanej patelni. Cebulę obrać, umyć, rozdrobnić, zrumienić na złoty kolor na suchej patelni, połączyć z mięsem, podlać lekko wodą i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Jarzyny umyć, oczyścić, płukać, pokrajać w makaronik, dodać do mięsa, udusić pod przykryciem do miękkości, doprawić solą do smaku. Kabaczki umyć, obrać, przekrajać wzdłuż na połowy, wydrążyć (usunąć nasiona), połówki napełnić przygotowanym farszem, ułożyć w rondlu, dusić w piekarniku, podlać wywarem jarzynowym, oprószyć solą. W końcu dodać pastę pomidorową i masło, doprawić sos solą i szczyptą cukru. Przed podaniem posypać drobno usiekaną zieloną pietruszką lub szczypiorkiem.

Zastosowanie: dieta cukrzycowa, dieta w chorobach układu krążenia, dieta odchudzająca.