Kotlety nadziewane farszem serowo-cebulowym

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kotlety z karkówki po ok. 15 dag
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki białego wina
• 20 dag startego żółtego sera
• 4 łyżki musztardy
• 18 łyżek oleju
• tarta bułka
• łyżeczka tymianku
• sól
• pieprz

Kotlety opłukać, osuszyć , lekko rozbić drewnianym tłuczkiem, nadając im jak najbardziej regularny kształt Nożem z ostrym czubkiem wyciąć z boku każdego dosyć głęboką kieszeń, po czym natrzeć je solą i pieprzem na zewnątrz i w środku. Następnie kotlety odstawić w chłodne miejsce. Cebule obrać, posiekać. Masło rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, oprószyć tymiankiem, smażyć 5 minut. Zalać winem, oprószyć solą i pieprzem, wystudzić, a potem wymieszać ze startym żółtym serem. Przygotowanym farszem wypełnić kieszonki wycięte w kotletach. Kieszonki w kotletach zamknąć wykałaczkami. Każdy kotlet posmarować musztardą obtoczyć w tartej bułce. Na patelni rozgrzać olej, włożyć mięso, zrumienić. Sastępnie przełożyć je ia blachę wyłożoną pergaminem, piec 15-20 minut w temp.200°C.