Kurczę nadziewane

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kurczę z podrobami
• 6 dag masła
• 5 dag innego tłuszczu
• 5 dag boczku
• 25 sztuk małych cebulek (najlepiej szalotek)
• 1 duża cebula
• 1,5 czerstwej kajzerki (6 dag)
• 10 dag kiełbasy
• 50 dag kartofli
• sól i pieprz do smaku
• woda lub mleko do namoczenia bułki

Na maśle zeszklić dużą cebulę, zemleć razem z namoczoną i potem odciśniętą bułką oraz z podróbkami i kiełbasą. Posolić, popieprzyć i wszystko razem dobrze wymieszać. Dusić na małym ogniu około 10 minut. Farszem tym wypełnić kurczę i zaszyć lub pospinać otwór, tak aby się farsz nie wydostawał. Tłuszcz rozgrzać w szybkowarze, obrumienić na nim kurczę wraz z wrzuconymi jednocześnie oczyszczonymi, ale nie krojonymi cebulkami i pokrojonym boczkiem. Włożyć do szybkowaru oczyszczone i pokrojone kartofle, posolić i wymieszać. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15-18 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podać z mizerią lub zieloną sałatą.

Uwaga. Nadzienie jest smaczniejsze, jeśli przed duszeniem doda się do niego kieliszek koniaku.