Makaron z warzywami

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dag domowego makaronu lub 15 dag spaghetti albo nitek
• 2 szklanki świeżego ogórka pokrajanego w cienkie, wąskie paseczki
• Sos:
• 6-7 średnich pieczarek pokrajanych w drobną kostkę
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżki bardzo drobno posiekanego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1/2 łyżki roztartego czosnku
• 4 łyżki posiekanej cebuli dymki
• 1 szklanka grubo posiekanej zielonej papryki
• szczypta zmielonego kopru włoskiego (dowolnie)
• szczypta zmielonego cynamonu (dowolnie)
• szczypta zmielonego ziela angielskiego (dowolnie)
• 5 białek z jaj na twardo grubo posiekanych
• 1 łyżka czystej wódki
• 1 łyżka miodu lub 1 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka chilli rozprowadzonego łyżką oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 szklanki wywaru lub wody

Makaron ugotować. Przelać zimną wodą, następnie wrzącą, trzymać w cieple. Olej rozgrzać na patelni na dużym ogniu, dodać imbir, czosnek, cebulę dymkę i świeżą paprykę, mieszając smażyć 30 sek. Wsypać pieczarki, przyprawy korzenne, białko jaj, wódkę, miód lub cukier, chilli z olejem, sos sojowy i wywar, starannie wymieszać, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu 5 min (nie przykrywać). Makaron wymieszać z ogórkiem, polać połową sosu, wymieszać przez podrzucanie, lub podzielić na 3-4 porcje, nałożyć na głębokie talerze albo do miseczek i polać pozostałym sosem.