Grzanki z mózgiem

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dkg mózgu
• 10 kromek długiej bułki kanapkowej
• 3 dkg masła
• 2 dkg cebuli
• 3 dkg masła
• 2 jaja
• 3 dkg bułki tartej
• sól
• zielona pietruszka i koperek
• pieprz

Mózg obrać z błon, posiekać. Cebulę drobno pokrajać, lekko zrumienię z tłuszczem, wymieszać z mózgiem, dodać soli i pieprzu do smaku, surowe jaja i mieszając podsmażyć mózg z jajami. Zrumienić bułeczkę i stopię masło. Bułkę pokrajać na kromki 11/2 cm grubości, posmarować masłem z 2 stron. Jedną powierzchnię nałożyć mózgiem, grzanki ułożyć na blasze, posypać zrumienioną bułeczką i skropić masłem, wstawić do piekarnika, silnie rozgrzać. Po wyjęciu posypać drobno pokrajaną zieleniną. Podawać do zupy lub jako zakąskę.