Żeberka wieprzowe w warzywach

Składniki - co nam potrzeba

• 40 dag wieprzowych żeberek
• 40 dag kapusty włoskiej
• 2 marchwie
• 1 kawałek selera
• 1 mała pietruszka
• 1 mały por
• 1 duża cebula
• 6 dag tłuszczu
• 2 łyżeczki mąki
• 1 listek laurowy
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki kminku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku

Żeberka pociąć na kawałki, posolić i obrumienić na mocno rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu, wkroić oczyszczoną cebulę i też zrumienić. Warzywa oczyścić, poszatkować, włożyć do szybkowaru pod żeberka. Popieprzyć, posypać kminkiem, włożyć ziele angielskie. Wlać 0,5 szklanki wody. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru wymieszać z koncentratem pomidorowym i zasmażką zrobioną z mąki i połowy tłuszczu. Zagotować.

Uwaga. Zasmażkę można zrobić od razu w szybkowarze. oprószając mąką żeberka. Wtedy dać całą szklankę wody.