Cordon Bleu
4 sznycle cielęce albo 4 piersi kurczaka
4 plastry szynki
4 plastry ementalera
4 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy Dijon
2 jajka
mąka
tarta bułka
tymianek
sól
pieprz
Wybierz stronę
4 sznycle cielęce albo 4 piersi kurczaka
4 plastry szynki
4 plastry ementalera
4 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy Dijon
2 jajka
mąka
tarta bułka
tymianek
sól
pieprz
40 dag cielęciny
1 cebula
3-4 łyżki śmietany
3 łyżki oleju
3 pomidory
sól
25 dag pieczarek
zielenina
przyprawy
2 plastry cielęciny (razem ok. 12 dag)
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki oliwy
sól,
pieprz
Wątróbka cielęca ok. 2 kg (w jednym kawałku)
cienki płat słoniny
łyżka masła
3 ząbki czosnku
2 szklanki rosołu
1 kieliszek jałowcówki
po 1 szklance posiekanych świeżych ziół : koperku, szczypiorku, mięty, tymianku, natki pietruszki
1/2 szklanki rozmarynu
5 ziaren jałowca
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
1 kg cielęciny (sznyclówki)
4 cebule dymki
2 ząbki czosnku
szklanka białego wytrawnego wina
listek laurowy
po 1/2 łyżeczki białego pieprzu i soli
po łyżce suszonego rozmarynu i tymianku
2 łyżki oliwy
3 łyżki oleju
szklanka bulionu z warzyw
Sos:
2 puszki tuńczyka w oleju
4 sztuki anchois
1/2 słoiczka kaparów
2 jajka
łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki bulionu
łyżeczka musztardy
pieprz
2-3 kilogramy kulki cielęcej
20 dekagramów szpiku wołowego
10 dekagramów masła
1 szklankę tartej bułki
1 szklankę białego sera
1/2 szklanki śmietany
1 pęczek szczypiorku
natkę pietruszki
5 jaj
20 dag bakalii (figi, śliwki suszone, rodzynki, orzechy, migdały lub skórka pomarańczowa)
20 dag cukru
20 dag mąki
Ľ laski sproszkowanej wanilii
1 dag masła do smarowania formy
ewentualnie orzechy do posypania