FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 1/2 kg mąki pszennej,
  • 12 dag cukru,
  • 1/2 szklanki stopionego masła,
  • 4 jaja,
  • 3/4 I mleka,
  • 3 dag drożdży,
  • skórka z połowy cytryny,
  • sól.

Przygotowanie - do roboty

Zrobić rozczyn z połowy ilości letniego mleka, 1/3 części mąki i drożdży roztartych z łyżeczką cukru i solą. Rozczyn postawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać rozczyn, resztę mąki i mleka i całość dokładnie wyrobić. Na końcu dodać letnie, stopione i sklarowane masło, pianę z białek oraz otartą skórkę cytrynową. Powtórnie postawić ciasto w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Stolnicę posypać mąką i podzielić ciasto na 5 równych części. Z każdej części utoczyć zwężony na końcach wałek i upleść z nich chałę. Po upieczeniu uformować chałę rękami na wypukło, nakryć i pozostawić w ciepłym miejscu prze około 30 minut. Gdy chała podrośnie, posmarować po wierzchu stopionym masłem, posypać cukrem lub makiem, włożyć na blachę posypaną mąką i wstawić do piekarnika na 60-75 minut. Z podanych ilości składników można zrobić dwie mniejsze chały lub jedną dużą.