Składniki - co nam potrzeba
- 2-2 1/2 kg kaczki
- 3 cebule dymki pokrajane w kawałki
- 4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 mała posiekana cebula
- Sos:
- 1/2 łyżeczki soli
- 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1/4 szklanki czystej wódki lub wytrawnego białego wina
Przygotowanie - do roboty
Osuszyć kaczkę, włożyć piersią do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min, odlać około 1/4 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 godz. obracając ptaka dwa razy. Wlać wódkę, gotować dalsze 45 min. Ugotowaną kaczkę przełożyć na deskę, podzielić na porcje, ułożyć na gorącym półmisku, trzymać w cieple. Sos z brytfanny przecedzić do rondla, postawię na dużym gazie, gotować do wyparowania