Kurczak w sosie

Składniki - co nam potrzeba

• duże piersi kurczaka
• 4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• mąka ziemniaczana
• 4 łyżki oleju
• 1 1/2 szklanki pędów bambusa pokrajanych w małą kostkę lub obgotowana i pokrajana w kostkę marchewka
• 8 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki przyprawy chilli lub ostrej papryki
• Sos przyprawowy:
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1-2 roztarte ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu

Kości i skórę usunąć z piersi kurczaka. Mięso pokrajać w kostkę o boku 1 cm. Wodę wymieszać z 1/2 łyżeczki soli, zalać mięso, zamieszać, odstawić na 20 minut. Dokładnie osączyć z solanki. Kawałki pokrajanego w kostkę mięsa obtoczyć w mące ziemniaczanej. Wymieszać składniki sosu przyprawowego z pędami bambusa lub marchewką, odstawić. 4 łyżki oleju wlać na gorącą patelnię, mocno podgrzać na dużym ogniu, wsypać całe ząbki czosnku, mieszając smażyć 15 sek, dodać sól, mięso i przyprawę chilli, smażyć 30 sek, ciągle mieszając. Dodać sos przyprawowy, mieszając smażyć minutę, wlać 1/2 szklanki wody, dokładnie wymieszać, dusić dalszą minutę nie przerywając mieszania. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 4 osób – jako danie główne, z ryżem, z potrawą z warzyw i zupą