1,5 l wody
podroby i skrzydełka drobiowe
2 listki laurowe
1 cebulę
2 marchewki
1/2 selera
1 pietruszkę
1/2 pora
3 ziarenka pieprzu
2 ziela angielskiego
2-3 goździki
sól
Pierś z indyka
oliwa
8-10 łyżeczek żelatyny
3/4 szklanki wina Malaga
80 dag czerwonej kapusty
10 dag szalotki lub małych cebulek
2 jabłka (25 dag)
2 łyżki margaryny
100 ml octu z czerwonego wina
szczypta soli
szczypta mielonych goździków
odrobina cukru
2 udźce indyka (po 75 dag)
pieprz
słodka papryka
50 dag piersi indyka
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
sól
pieprz
bazylia
oregano
tymianek
sałata masłowa
ulubiony ryż podawany na sypko
1 mały indyk
1 i 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
3 roztarte ząbki czosnku
Marynata:
1 szklanka oliwy lub oleju
4 pomidory pokrajane w kostkę
4 świeże posiekane papryki
1/2 szklanki posiekanej zielonej pietruszki
1/2 szklanki octu (6 proc.)
1 szklanka wody
1/2 kg szynki pokrajanej w cienkie plasterki
(dowolnie)
4 porcje indyka
25 dag rzepy lub kalarepki
25 dag marchwi
50 dag kartofli
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 dag smalcu
1 kostka maggi
2 szklanki wody
natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
1 duże udko indycze
3 łyżki oleju, np. sojowego
2 młode cukinie
4 pomidory
1 ząbek czosnku
1 cebula
1 szklanka wody
tymianek
sól i pieprz do smaku
1 indyczka
120 g ryżu
90 g masła
10 g mąki
4 kurze wątróbki
1 żółta papryka
1/2 cebuli
1 liść laurowy
1 seler naciowy
3 goździki
1 szklanka białego wytrawnego wina
2 łyżki wazowe rosołu
4 łyżki śmietany
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
7 posiekanych ząbków czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu
5 łyżeczek oregano lub tymianku
10 łyżeczek soli
1 łyżka octu z 2 łyżkami wody
1 mały indyk (3-4 kg) pokrajany na porcje
12 suszonych śliwek bez pestek lub świeżych twardych
10 małych cebulek obranych lub 3 cebule
pokrajane na 4 części
4 listki laurowe
12 zielonych oliwek (dowolne)
2 łyżki koperku lub kaparów ewentualnie posiekanego ogórka konserwowego
woda
1/2 szklanki wytrawnego białego wina lub
soku pitnego z jabłek
1/2 szklanki cukru
