Chłodnik starolitewski

Składniki - co nam potrzeba

• 2 młode czerwone buraczki razem z liśćmi
• szklanka śmietany
• 2 świeże ogórki
• 3 jajka
• pęczek szczypiorku
• natka pietruszki
• pęczek koperku
• 2 l kwasu chlebowego

Buraczki starannie umyć, obrać i gotować do miękkości. Przed zakończeniem gotowania włożyć pokrajane liście i łodygi. Miękkie buraczki pokrajać na drobne paseczki, włożyć do ok.1,5 szklanki wywaru z liśćmi i łodygami, ostudzić. Wlać kwas chlebowy, dodać drobno pokrajane, obrane ogórki, jajka na twardo pokrajane w kostkę i drobno posiekaną zieleninę. Śmietanę rozprowadzić małą ilością zupy, bardzo dokładnie wymieszać i wlać do garnka. Do chłodnika podawać gotowane ziemniaki, suto posypane posiekanym zielonym koperkiem.