Kapuśniak z kwaszonej kapusty

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag mięsa wieprzowego z kością
• 60 dag kwaszonej kapusty
• włoszczyzna bez kapusty
• 2 cebule
• łyżka pasty pomidorowej
• pół szklanki śmietany
• łyżka mąki
• łyżka margaryny
• 5 dag słoniny
• 4 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• kilka ziaren ziela angielskiego
• listek laurowy

Mięso zalać 1 i 1/2 l zimnej wody, dodać listek laurowy, ziele angielskie i ugotować do miękkości, po czym wyjąć i pokrajać na kawałki. Wywar przecedzić. Kapustę odcisnąć z soku (sok zachować) i pokrajać na krótsze kawałki. Włożyć do rondla, podlać niewielką ilością wywaru mięsnego i dusić do miękkości. Włoszczyznę obrać, pokrajać w cienki makaronik, dodać posiekane cebule, przesmażyć na margarynie, włożyć do garnka z duszącą się kapustą i gotować razem jeszcze 15 min. Wywar mięsny zagotować, dodać miękką kapustę i jeszcze chwilę pogotować razem. Dodać pastę pomidorową, roztarte ząbki czosnku, przyprawić surowym sokiem kapuścianym, solą i posiekaną zieleniną. Przed podaniem podprawić zasmażką z topionej słoniny i mąki. Podawać z kulebiakiem.