Halibut w cukini

Składniki - co nam potrzeba

• 75 dag filetów z halibuta
• 5 dużych cebul
• 1 niewielka cukinia lub kabaczek
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka białego wytrawnego wina lub zastępczo wody z octem winnym
• 2 dag masła
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• szczypta tymianku lub macierzanki
• trochę wody
• sól i pieprz do smaku

Rozgrzać w szybkowarze masło, poddusić na nim chwilę posiekane cebule i cukinię. Położyć na wierzch rybę, wlać wino i tyle wody, by ryba była pokryta, posolić i popieprzyć, posypać tymiankiem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie wyjąć rybę z szybkowaru, sos zmiksować, dodając czosnek. Polać tym sosem rybę, posypać zieleniną. Najlepiej smakuje z grzankami.