FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • 10 dag masła lub margaryny
  • woda
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 25 dag gotowanej ryby
  • 10 dag wędzonej słoniny
  • 2 cebule
  • 2 łyżki śmietany
  • jajko
  • pieprz
  • sól
  • łyżeczka masła

Przygotowanie - do roboty

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać tłuszcz, sól i trochę wody. Zagnieść szybko ciasto, utoczyć z niego kulę i wstawić na 30 min do lodówki. Rozwałkować, jeszcze raz zagnieść kulę i znów ochłodzić ciasto w lodówce. W tym czasie przygotować nadzienie. Słoninę drobno pokrajać, przesmażyć krótko razem z posiekaną cebulą. Dodać ugotowaną rybę, pozbawioną kręgosłupa i ości i przepuścić przez maszynkę. Masę wymieszać ze śmietaną, dodać żółtko, sól i pieprz. Ciasto ponownie rozwałkować i pokrajać w kwadraty lub trójkąty. Na każdym układać po łyżeczce nadzienia, brzegi zlepić, formując duże pierożki. Gotowe pierożki posmarować białkiem, przełożyć do przygotowanej blachy i piec w średniej temperaturze 20-25 min. W czasie pieczenia pierożki posmarować kilka razy stopionym masłem. Podawać na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika.