Jeżyki

Składniki - co nam potrzeba

• 1 szklanka krótkiego ryżu
• 1/2 kg zmielonej chudej wieprzowiny
• 10 dag słoniny pokrajanej w bardzo małą kostkę
• 2 małe cebule bardzo drobno posiekane
• Przyprawy:
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 jajo
• 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki startego świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżka oleju sezamowego lub sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta pieprzu

Ryż dokładnie wypłukać, zalać czystą, zimną wodą, odstawić na 3 godz. Starannie osączyć, ułożyć cienką warstwą na tacy lub dużym talerzu. Mięso włożyć do miski, wsypać 1/2 łyżeczki soli, dodać sos sojowy, wyrabiać ręką przez minutę, dodać pozostałe składniki, wyrabiać minutę. Włożyć słoninę i cebulę, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godz. Z masy mięsnej uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, dokładnie obtoczyć w ryżu, kłaść w odstępach 2 cm na żaroodporny talerz lub tacę wysmarowaną olejem. Gotować na parze 30 min na dużym ogniu. Podawać na gorąco lub na zimno z sosem sojowym.