Kaczka w sosie sojowym

Składniki - co nam potrzeba

• kaczka o wadze 2 kg
• 8-12 ziarenek chińskiego pieprzu lub rozgniecionego pieprzu czarnego
• 12 ziarenek kopru włoskiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 cebule dymki
• 2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka sosu sojowego
• 3 łyżki czystej wódki
• 1 łyżka oleju sezamowego lub arachidowego

Usunąć tłuszcz przy otworze jamy brzusznej. Kaczkę dokładnie wypłukać wodą, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 3 min, zebrać szumowiny, gotować dalsze 10 min. Wyjąć kaczkę, starannie wypłukać pod bieżącą wodą. Wywar zagotować, włożyć kaczkę, dodać pozostałe składniki oprócz oleju, gotować na małym ogniu 1 godz. i 45 min. Kaczkę wyjąć, ostudzić, posmarować olejem. Podawać na zimno w całości.