FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 50 dag wołowiny bez kości
  • 30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
  • 10 dag cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • listek laurowy
  • majeranek
  • estragon
  • bazylia
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie - do roboty

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać, zemleć dwukrotnie w maszynce. Cebulę i czosnek obrać, opłukać, posiekać bardzo drobno, dodać do mięsa. Masę posolić, dodać nieco pieprzu i starannie wyrobić drewnianą łyżką lub robotem elektrycznym. W czasie wyrabiania dodawać stopniowo zimną wodę (ok. 1 szklanki). Z wyrobionej masy formować owalne lub okrągłe porcje. Spłaszczać je na desce zwilżonej wodą i kształtować okrągłe lub owalne kotlety. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Zagotować wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku włożyć kotlety, przekładając warzywami i oprószając rozkruszonym majerankiem z estragonem i bazylią. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 min. W czasie gotowania płyn powinien odparować. Sprawdzić smak i ewentualnie przyprawić solą i pieprzem. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, obkładając kotlety warzywami. Podawać z dodatkiem ziemniaków pure.