Składniki - co nam potrzeba
- 8 kotletów jagnięcych z kością,
- 2 łyżki oliwy,
- 15 dag czosnkowej kiełbasy,
- sól,
- pieprz
- Sofrito:
- 2 drobno pokrojone cebule,
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku,
- 5 dag chudej wędzonej szynki (drobne kawałki),
- 4 pomidory (bez pestek),
- 1 łyżeczka pokruszonego listka laurowego,
- 1/4 łyżeczki pokruszonego tymianku,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 łyżeczka drobno pokrojonej naci pietruszki
Przygotowanie - do roboty
Na patelni o grubym dnie zagrzać na silnym ogniu oliwę. Gdy zacznie już „dymić?, ułożyć kotlety posypane solą i pieprzem, zrumienić równomiernie, przełożyć na ogniotrwały półmisek i przykryć. Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach widelcem, włożyć do garnka, zalać wrzątkiem i gotować 2 min. Wyjąć, osuszyć i krajać w plasterki. Przyrządzić sofrito. Na kotletach kłaść plasterki kiełbasy, równomiernie pokryć warstwą sofrito i wstawić do gorącego piekarnika (200 st. C).