Kurczak pieczony

Składniki - co nam potrzeba

• 2-2 1/2 kg świeżego kurczaka
• 1 cytryna pokrajana w ósemki
• 3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka "pięciu przypraw" lub cynamonu
• Mieszanka do smarowania: 3 łyżki octu (6%)
• 2 łyżki czystej wódki, winiaku lub brandy
• 1 łyżka miodu
• 1-2 roztarte ząbki czosnku (dowolnie)
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki wody

Wypłukanego kurczaka osuszyć. Sól i cynamon wsypać na czystą małą patelnię, mieszając podgrzewać na średnim ogniu aż nabiorą ciemnozłotego koloru (około 45 sek), po czym wsypać do otworu brzusznego; trzymając kurczaka za nogi, poruszać nim tak, aby rozprowadzić przyprawy. Spiąć wykałaczkami lub zeszyć. Płyn do smarowania wymieszać w rondlu. Mieszając gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Kurczaka cienko posmarować mieszanką 3 razy, powiesić za skrzydełka w przewiewnym miejscu. Zostawić na noc. Resztę mieszanki odstawić. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st.