Składniki - co nam potrzeba
- 1 kurczę
- 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
- 10 dag drobno pokrojonych i usmażonych pieczarek
- 10 dag wątróbki cielęcej i wątróbka z kurczęcia
- 1 łyżka masła
- 2 marchwie
- 1 pietruszka
- 1 nieduży kawałek selera
- 1 listek laurowy
- 1 szklanka białego wytrawnego wina (zastępczo może być tyleż wody z octem winnym)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie - do roboty
Ryż wymieszać z pieczarkami i posiekaną drobniutko wątróbką. Nadzieniem tym wypełnić kurczę, włożyć do środka kawałek masła i zaszyć lub pospinać szpilkami otwór. Natrzeć kurczę solą, włożyć do szybkowaru, wkroić oczyszczone warzywa, włożyć listek laurowy i pieprz. Wlać tyle wody, by pokryła warzywa. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu kurczę wyjąć, a pozostałą w szybkowarze zawartość zmiksować, dodając wino. Można powstały sos zaciągnąć zasmażką. Podawać kurczę w sosie, obok kartofle.