FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg sarniny
  • 6 dag masła
  • 1 kg winnych jabłek,
  • sól i pieprz do smaku;
  • 0,5 szklanki wody
  • Zaprawa:
  • 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka octu
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 ziaren pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren jałowca

Przygotowanie - do roboty

Na 2-3 dni przed przyrządzeniem pieczeni zrobić zaprawę. zetrzeć na tarce do jarzyn warzywa, zemleć pieprz, ziele angielskie i jałowiec, wszystko razem ugnieść tak, by puściło sok, dodać olej, cukier, ocet i pokruszony listek laurowy. Obłożyć tym mięso i odstawić w chłodne miejsce. Przed przyrządzeniem wyjąć mięso z zaprawy, osuszyć w ściereczce. W szybkowarze ; rozgrzać masło, obrumienić na nim sarninę, posolić i popieprzyć. Obłożyć połówkami oczyszczonych z gniazd nasiennych  jabłek i wlać wodę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.