Pasztet z ryby surowej

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ryby słodkowodnej lub dorsza
• 8 dag czerstwej bułki
• 10 dag margaryny
• 10 dag śmietany
• 4 jaja
• pół szklanki mleka
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• sól
• tłuszcz do wysmarowania formy i tarta bułka

Oczyszczoną rybę obrać z ości i razem z namoczoną uprzednio w mleku bułką zemleć w maszynce. Margarynę utrzeć na pianę, dodać żółtka, zmieloną rybę, śmietanę, sól, pieprz, utartą gałkę muszkatołową, a na końcu pianę z białek; dokładnie wymieszać. Masą wypełnić do 3/4 wysokości formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną tartą bułką. Zamknąć szczelnie i gotować pasztet na parze ok. 60 min. lub upiec w piekarniku. Gdy wierzch pasztetu ma złoty kolor, a boki odstają od formy, wyłożyć ostrożnie na okrągły półmisek. Podawać z sosem pieczarkowym lub cytrynowym.