FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg wołowiny (zrazówka)
  • 1 cebula
  • 100 g wędzonego boczku
  • liść laurowy
  • 100 g tłuszczu kilka ziarenek pieprzu
  • 1/4 I czerwonego wina
  • kolendra
  • 1 filiżanka kwaśnej śmietany
  • owoce jałowca
  • 2 marchwie
  • sól
  • 2 pietruszki
  • pieprz

Przygotowanie - do roboty

Mięso gęsto naszpikować boczkiem pokrojonym w słupki, posolić i posypać pieprzem. Warzywa obrać, pokroić w cienkie, długie paski i razem z posiekaną cebulą ułożyć na dnie rondla. Włożyć na to mięso, polać je gorącym tłuszczem i czerwonym winem i dusić do miękkości w piekarniku, pamiętając o tym, aby mięso często polewać powstałym sosem. Uduszone mięso wyjąć i ułożyć na półmisku, warzywa przetrzeć przez sito, dodać kwaśną śmietanę, zagotować i tym sosem zalać mięso.