Pikantne mielone kotlety

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag mielonej wołowiny
• bułka
• marchewka
• duża cebula
• 125 ml naturalnego jogurtu
• łyżeczka kolendry
• sól
• pieprz
• chilli
• olej do smażenia
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny;
• Do dekoracji:
• 2 pomidory
• 10 dag mozzarelli
• natka pietruszki

Wkładamy bułkę do przegotowanej wody. W misce mieszamy mięso z bułką (odciśniętą z nadmiaru wody), kolendra, pokrojoną w drobną kostkę marchewką, posiekaną drobno cebulą, skórką cytrynową, pieprzem, solą i chilli. Gdy powstanie gładka masa, dodajemy jogurt i natkę pietruszki. Zanurzamy dłonie w wodzie i formujemy 8 niedużych kotlecików. Rozgrzewamy na patelni olej, smażymy kotlety z obydwu stron tak długo, aż utworzy się rumiana skorupka. Ogień nie powinien być zbyt duży, by mięso w środku równomiernie się usmażyło. Usmażone kotlety układamy na rusztowej blasze, na każdym kładziemy plaster pomidora, lekko solimy i pieprzymy, przykrywamy plasterkiem mozzarelli (lub innego sera) i wstawiamy na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.