Pieczeń wołowa z chrzanem

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag wołowiny bez kości
• 6 dag tłuszczu
• 1 duża cebula
• 1-2 łyżki mąki
• sól do smaku
• 0,5 szklanki wody
• Farsz:
• 15 dag tartego chrzanu
• 1 jajo
• 3 łyżki śmietany
• 3 łyżki tartej bułki
• sól i cukier do smaku

Mięso mocno pobić tłuczkiem, obsypać solą i mąką, obrumienić dokładnie na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu. Wrzucić oczyszczoną i pokrojoną w talarki cebulę, zrumienić. Wlać wodę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 45 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie przygotować farsz. wymieszać wszystkie składniki, posolić i pocukrzyć, jeżeli za rzadkie, dosypać tartej bułki (nadzienie powinno być gęste). Szybkowar otworzyć, wyjąć wołowinę, po czym pokroić i nadziać jak w przepisie wyżej. Włożyć z powrotem nadziane mięso do szybkowaru i dusić 5-10 minut w niehermetycznie przykrytym szybkowarze.