FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Masa rybna:
  • gałka muszkatołowa
  • 60 dkg dorsza patroszonego (bez głowy)
  • mleko do namoczenia
  • 4 dkg bułki pszennej
  • 12 dkg ugotowanych ziemniaków
  • 3,dkg cebuli
  • 3,dkg tłuszczu
  • 1 łyżeczka manny
  • 1/2 jaja
  • sól
  • pieprz
  • imbir
  • Wywar:
  • 20 dkg włoszczyzny
  • 5 dkg cebuli
  • ziele angielskie
  • liść bobkowy
  • sól
  • pieprz
  • kręgosłup i ości z ryby
  • Wykończenie:
  • 1/2 porcji sałatki majonezowej
  • listki sałaty zielonej
  • 2 jaja ugotowane na twardo

Przygotowanie - do roboty

Dorsza oczyścić, zdjąć filety, z filetów zdjąć skórę. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Ziemniaki obrać, ugotować. Cebulę udusić z tłuszczem, nie rumieniąc. Zemleć mięso wraz z bułką, ziemniakami i cebulą uduszoną, masę wymieszać z jajem i surową manną i doprawić do smaku Ugotować wywar z warzyw, przypraw, cebuli, ości, odcedzić, posolić. Z masy ukształtować 10 okrągłych kul, kłaść je na wrzący wywar, powoli ugotować na brzegu płyty. Sporządzić sałatkę majonezową), część sosu odłożyć przed wymieszaniem sałatki. Ułożyć na półmisku porcje sałatki (na liściach zielonej sałaty),na wierzchu położyć porcje pulpetów i oblać sosem; każdą porcję można oblać stygnącą galaretą i przybrać sezonowymi dodatkami.