Składniki - co nam potrzeba
- 2 szklanki mleka zsiadłego
- 4 jaja
- 1 płaska łyżeczka proszku spulchniającego
- mąki pszennej tyle, aby powstało dość gęste ciasto
- ok. 7 dag smalcu do smażenia
- sól
- cukier do posypania
Przygotowanie - do roboty
Mleko rozmącić starannie, dodać żółtka i mąkę, wsypać proszek. Ubić; pianę, wlać ciasto mieszając trzepaczką. Na patelnię włożyć trochę tłuszczu, rozgrzać, kłaść łyżką małe, okrągłe racuszki, spłaszczyć je nieco. Racuszki smażyć powoli, rumieniąc z obydwóch stron. Usmażone ciasto posypać cukrem z wanilią. Podawać na gorąco, wprost z patelni.