Rolada z ryb do sosów, majonezu lub galarety

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag filetów rybnych
• 1 cebula
• 6 dag suchej bułki (1,5 kajzerki)
• 1 jajo
• 2 dag margaryny
• 2 łyżki zieleniny
• płaska łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• Wywar:
• 1 pietruszka
• 2 cebule
• 1 kawałek selera
• 1 mała marchew
• cukier i sól do smaku

Filety rybne zemleć razem z namoczoną uprzednio i odciśniętą bułką oraz z cebulą. Do zmielonej ryby dodać jajo, zieleninę, sól, pieprz i cukier. Wziąć czystą ściereczkę lub gazę, na środku posmarować margaryną i na tę posmarowaną część położyć r wałek uformowany z masy rybnej takiej długości, by zmieścił się na dnie szybkowaru. Zawinąć w ściereczkę i mocno zawiązać sznurkiem końce. Włożyć do szybkowaru, zalać wodą tak, by pokryła rybę. Do wody tej włożyć przeznaczone na wywar warzywa, posolić i pocukrzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu i ostygnięciu odwinąć ze ściereczki, pokroić ostrym nożem na plastry. Podawać z sosami, na zimno z majonezem lub zalać wywarem przygotowanym na galaretę.