Rolada rybna z jajkami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg filetów rybnych
• pęczek włoszczyzny bez kapusty
• 2 małe bułeczki
• 6 jajek
• 2 szklanki mleka
• łyżka masła lub margaryny
• cebula
• 2 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól

Filety rybne zalać szklanką mleka i moczyć 30-45 min. W drugiej szklance mleka namoczyć bułeczki. Warzywa obrać, włożyć do gorącej wody (1 I), dodać listki laurowe, ziele angielskie i ugotować. Miękkie jarzyny wyjąć, wywar przecedzić. 4 jajka ugotować na twardo. Cebulę pokrajać w cienkie talarki i przesmażyć w odrobinie tłuszczu. Filety rybne, odciśnięte bułeczki i cebulę przepuścić przez maszynkę, dodać 2 surowe jajka i sól, dobrze wyrobić. Kawałek gazy (40 x 50 cm) wysmarować masłem, przy dłuższym brzegu ułożyć połowę masy rybnej, na niej obrane całe jajka ugotowane na twardo i przykryć resztą masy. Uformować wałek długości ok. 35 cm, owinąć gazą, końce związać nitką. Włożyć do rondla z wrzącym wywarem jarzynowym i gotować ok. 45 min. Po tym czasie roladę wyjąć, ostrożnie odwinąć z gazy, przełożyć na półmisek i pokrajać na plastry o grubości 2 cm. Podawać z sosem chrzanowym i puree