Sajgonki z pieczarkami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 mały suszony polski grzybek
• 40 dag pieczarek
• 3- 4 łyżki posiekanego pora (tylko biała część)
• 1 - 2 roztarte ząbki czosnku
• 3 łyżki startej marchwi
• 1 łyżka startego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 białko lekko roztrzepane
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• olej do smażenia
• Sos przyprawowy:
• 1/4 szklanki rosołu lub wywaru z grzybów
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki

Suszony grzybek wymyć, zalać gorącą wodą na 1 godz., gotować do miękkości, odcedzić, wywar odstawić. Grzybka bardzo drobno posiekać. Całe pieczarki wrzucić na wrzącą wodę, gotować 2 min, przełożyć do cedzaka (wodę zużyć do przyrządzania zupy lub sosu). Wystudzić, drobno posiekać, zamieszać sos przyprawowy. 2 łyżki oleju mocno podgrzać na gorącej patelni, na dużym ogniu, wsypać cebulę, imbir i czosnek, mieszając smażyć 10 sek, dodać por i marchew, mieszając smażyć 30 sek, wsypać pieczarki i posiekany grzybek, smażyć 30 sek nie przerywając mieszania, wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając dusić do zagotowania i zgęstnienia. Zestawić z ognia, energicznie mieszając składniki wlać białko, wsypać zieleninę, dokładnie wymieszać. Rolki przyrządzić jak w przepisie: Rolki z mięsem z kurczaka. Podawać na gorąco na przekąskę, jako przystawkę lub na kolację.