Pęczak

Składniki - co nam potrzeba

• 1 szklanka pęczaku
• 3 szklanki wody
• 4 dag tłuszczu
• sól do smaku

Pęczak dobrze przepłukać na sicie zimną wodą. W szybkowarze zagotować 3 razy tyle wody, ile jest pęczaku. posolić, włożyć pęczak i tłuszcz. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 30 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.

Uwaga. Pęczak przed gotowaniem można namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie, wtedy ogrzewa się o połowę krócej.