Ryba morska gotowana w warzywach z pomidorami

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag oczyszczonej ryby morskiej lub filetów (dorsz, karmazyn, kergulena, morszczuk, płastuga, ostrobok)
• 3 łyżki majeranku z szałwią i bazylią
• 20 dag marchwi
• 20 dag cebuli
• 10 dag selera
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• listek laurowy
• sproszkowana papryka
• 4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku z nacią pietruszki

Z oczyszczonej ryby zdjąć skórę, ściągając ją od nasady głowy w kierunku ogona. Następnie ułożyć rybę na desce i skrajać filety, usuwając przy tym kręgosłup z częścią ości. Filety pokrajać w poprzek na porcje. Każdy kawałek ryby natrzeć rozkruszonymi przyprawami ziołowymi. Ułożyć jeden na drugim w misce, przycisnąć, przykryć, wstawić na 1 godz. do lodówki. Seler i marchew umyć, oczyścić, opłukać. Cebulę obrać, opłukać. Przygotowane warzywa zetrzeć na tarce z małymi otworami. Rybę włożyć do rondla, przekładając przygotowanymi warzywami, posolić, oprószyć sproszkowaną papryką, dodać rozkruszony listek laurowy. Przygotowaną w ten sposób potrawę podlać szklanką wrzącej wody. Przykryć rondel. Postawić na ostrym ogniu. Szybko doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować powoli przez ok. 30 min. Gdy warzywa zmiękną, wyjąć ostrożnie rybę, ułożyć na ogrzanym półmisku. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, doprowadzić do wrzenia: Przyprawić do smaku. Gorącymi warzywami obłożyć rybę, posypać zieleniną, od razu podawać. Smak potrawy podniesie dodatek tłuszczu. Przyrządzoną w ten sposób rybę można takie podawać na zimno.