Łosoś norweski w sosie słodko-kwaśnym

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry
• 2 cm imbiru
• 2 młode cebulki
• sól
• pieprz
• oliwa
• Na sos:
• szklanka bulionu warzywnego lub rybnego
• łyżka sosu sojowego
• łyżka cukru
• łyżka octu winnego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka słodkiego sosu chili
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżka mąki kukurydzianej
• łyżka wytrawnej sherry

Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebule obrać i posiekać. Filet z łososia norweskiego pokroić na 4 równe kawałki. Ułożyć w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać imbirem, dodać pokrojoną cebulę, przyprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Piec ok. 10 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 st. Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki, po czym zagotować je, ciągle mieszając. Następnie zmniejszyć płomień i gotować sos przez kolejne 2 min. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Łososia norweskiego podawać z sosem, ryżem i warzywami.