Ryba w sosie cytrynowym

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg halibuta podzielonego na porcje
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki masła
• 1 cebula drobno posiekana
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta utartej gałki muszkatołowej
• 1 szklanka wody
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka utartej skórki cytrynowej
• 1 jajo
• 1 łyżeczka maki
• 1 I4 łyżeczki szafranu
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki

Rybę posolić. W szerokim rondlu, na rozgrzanym maśle smażyć cebulę przez 5 min. Włożyć rybę, smażyć do lekkiego zrumienienia, doprawić pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową, wlać wodę, dusić poć przykryciem na bardzo małym ogniu przez 30 min. Dodać sok i skórkę z cytryny, delikatnie wymieszać, zdjąć z ognia, odsączyć rybę. Przełożyć na gorący półmisek. W małej miseczce, roztrzepać jajo, dodać mąkę, szafran i zielona pietruszkę, wszystko dokładnie ubić. Stale mieszając wlać 1/4 szklanki wywaru z ryby. Przelać do małego rondla, mieszając podgrzać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie może się zagotować. Rybę polać sosem. Podawać z ziemniakami z wody i ugotowanym zielonym groszkiem.