Schab po zalipiańsku

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag schabu
• 4 dag smalcu
• 0,5 szklanki białego wina wytrawnego (w zastępstwie można dać tyleż wody z octem winnym)
• 0,5 szklanki wody
• 3 spore cebule
• 10 dag rodzynków
• 3 dag łuskanych orzechów włoskich
• 0,5 łyżeczki szałwii
• sól i pieprz do smaku

Wyciąć ze schabu kość, schab obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze smalcu, oprószyć pieprzem, solą i szałwią, obłożyć pokrojoną w talarki cebulą. Włożyć rodzynki, wlać wodę i wino. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 0 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Upieczony schab posypać posiekanymi drobno orzechami. Sos, jeśli trzeba, doprawić solą i pieprzem.